St John London gây bão khi phục vụ thực đơn năm 1994 với giá gốc
23/04/25
 |
| Salad tủy xương nướng và rau mùi tây, món ăn đặc trưng của Fergus Henderson, đầu bếp của quán bar và nhà hàng St John, Clerkenwell, London |
Nếu bạn là người thích ẩm thực, đặc biệt kiểu ăn “tận dụng mọi thứ” từ mũi đến đuôi như một nghệ thuật – thì nhà hàng St John ở London hẳn không xa lạ. Tin vui: nhân dịp kỷ niệm 30 năm thành lập, St John vừa tung ra chương trình đặc biệt, đưa thực đơn năm 1994 trở lại... với mức giá y nguyên như cách đây ba thập kỷ.
Vâng, bạn không nhầm đâu. Một bữa ăn Michelin-star với giá như thời chưa có smartphone!
Ăn sang không lo "cháy ví"
Thực đơn “thời bao cấp” này bao gồm những món ăn đã làm nên tên tuổi của St John như:
Xương tủy bò nướng với salad mùi tây – chỉ £4.20, trong khi giá năm 2024 là £16
Mơ tươi nướng ăn cùng bánh mì giòn – chỉ £3.70, rẻ hơn một ly cà phê fancy.
Những món độc đáo như đuôi heo chiên giòn, lưỡi cừu nướng với đậu tằm và cà rốt, hay lươn xông khói ăn kèm khoai nghiền.
Điều duy nhất không quay về giá cũ là... giá rượu và nước uống, vẫn tính theo năm 2024. Nhưng với mức giá đồ ăn này thì ly vang cũng không còn là vấn đề.
Vé vàng dành cho người nhanh tay
Ngay khi St John mở đặt bàn qua OpenTable vào sáng thứ Năm tuần trước, hệ thống gần như sập vì lượng người truy cập quá lớn. Toàn bộ suất ăn cho tháng tới đã được book sạch trong vài phút.
Những người may mắn đặt được bàn sẽ được sống lại không khí của những ngày đầu năm 1994, khi nhà hàng còn là xưởng hun khói cũ nằm gần khu chợ Smithfield. Họ sẽ nhớ lại thời điểm báo The Sun từng đăng bài phẫn nộ vì nhà hàng này bán trứng luộc và cà rốt... đúng nghĩa đen với giá £2.50 – và giờ, bạn cũng có thể thử món đó, nếu dám.
St John – biểu tượng “ẩm thực thực thụ”
 |
| Fergus Henderson (trái) và Trevor Gulliver vào năm 2019. St John được coi là một trong những nhà hàng có ảnh hưởng nhất trên thế giới |
Được thành lập bởi đầu bếp Fergus Henderson và đối tác Trevor Gulliver, St John là người tiên phong của triết lý ăn "từ mũi đến đuôi" – tôn trọng từng phần nhỏ của con vật trong chế biến. Từ lâu, đây không chỉ là nhà hàng, mà là trường phái ẩm thực ảnh hưởng đến cả thế giới.
Họ từng nói: "Chúng tôi nấu những gì mình muốn ăn. Và thật tuyệt vời khi nhiều người khác cũng muốn ăn cùng cách như vậy."
Theo thông lệ, thực đơn sẽ thay đổi hai lần mỗi ngày trong suốt sự kiện nhưng thực khách có thể mong đợi "cả những món ăn cổ điển được yêu thích và những món ngon khác, với hình thức và giá cả mà chúng lần đầu tiên xuất hiện khiến nhiều người kinh ngạc và hoan nghênh vào năm 1994."
shared via theguardian,
