Ngộ độc thực phẩm khi đi du lịch: Những điều bạn cần biết

Dù bạn đi du lịch đến những địa điểm xa xôi hay nghỉ dưỡng tại một khu resort cao cấp, việc chú ý đến cách thực phẩm được chế biến và bảo quản có thể giúp bạn an toàn.

Tiến sĩ Klass, giáo sư báo chí và nhi khoa tại Đại học New York, là tác giả của cuốn sách “The Best Medicine: How Science and Public Health Gave Children a Future” (Liều thuốc tốt nhất: Khoa học và y tế công cộng đã mang đến tương lai cho trẻ em như thế nào).

Hai trường hợp nghi ngờ ngộ độc thực phẩm gần đây liên quan đến du khách đã làm dấy lên lo ngại về những biện pháp phòng ngừa và điều trị bệnh do thực phẩm gây ra — không chỉ trong những chuyến du lịch mạo hiểm mà còn ngay tại các khu nghỉ dưỡng.

Mặc dù nguyên nhân cái chết gần đây của Miller Gardner, con trai 14 tuổi của cựu cầu thủ bóng chày đội New York Yankees, Brett Gardner, chưa được xác nhận, nhưng Miller và một số thành viên khác trong gia đình Gardner được cho là đã gặp vấn đề về đường tiêu hóa sau khi ăn một bữa ăn trong kỳ nghỉ tại Costa Rica. Ngoài ra, một vụ kiện được đệ trình trong năm nay tại Toronto liên quan đến cái chết do ngộ độc thực phẩm vào năm 2023 của cậu bé 8 tuổi Stephen Gougeon và mẹ của em, bà April. Đơn kiện cáo buộc rằng khu resort ở Cộng hòa Dominica, nơi họ lưu trú, đã không thực hiện đầy đủ các biện pháp an toàn trong việc xử lý thực phẩm.

Nhìn chung, các bệnh về đường tiêu hóa ở du khách — bao gồm tiêu chảy du lịch và ngộ độc thực phẩm — có nhiều khả năng xảy ra ở những quốc gia có nguồn nước không an toàn. Tuy nhiên, mỗi năm tại Mỹ cũng ghi nhận nhiều ca ngộ độc thực phẩm và hàng trăm ca tử vong. Những bệnh nhiễm trùng này có thể xảy ra ở bất kỳ nơi nào nếu thực phẩm không được xử lý đúng cách. Thịt sống hoặc chưa nấu chín, cá và hải sản có thể bị nhiễm khuẩn, và danh sách thực phẩm có nguy cơ cao của Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC) bao gồm trứng sống và sữa chưa tiệt trùng.

shared via nytimes,